L’entreprise « The Vault » propose son café en libre service
Quelles sont les limites de ce concept ? En quoi est-il innovant ?
Le coffre-fort dans le Dakota du Nord est un lieu de self service qui reçoit les clients et leur proposent de faire leur café soi même et de montrer un peu d’honnêteté lors du paiement.
Un concept innovant ?
Une tasse de café peut varier dans le prix, mais les clients peuvent toujours s’attendre à payer davantage si le service n’est pas compris. » La Petite Syrah » par exemple, est une entreprise française qui sert du café aux clients et qui gonfle les prix si le consommateur devient grossier avec le personnel de l’établissement. La société « The Vault »dans le Dakota du Nord est un lieu de self service qui propose ses produits aux clients. Le consommateur fait son propre café à l’aide d’une cafetière professionnelle mise à disposition et doit montrer un peu d’honnêteté lors du paiement.
Un système basé sur l’honnêteté du client
Situé dans une ancienne banque à Valley City, le lieu n’est pas encore équipé d’une cafetière baristas. Au lieu de cela, l’établissement sert du café à l’aide d’une machine de type Keurig K-Cup et d’un brasseur professionnel. Des boissons gazeuses et des collations emballées individuellement sont également à disposition. Les clients n’ont qu’à prendre ce qu’ils veulent et vérifier l’étiquette pour ajouter le prix à leur facture finale. Ils peuvent ensuite placer l’argent dans une fente de la boîte de « l’honnêteté », un chèque, ou utiliser le lecteur de carte en libre-service. Le prix exact n’est pas nécessaire, c’est aux clients de décider s’ils veulent arrondir leur facture vers le haut ou vers le bas ou bien pas payer du tout. Bien que le lieu soit équipé de caméras de sécurité, il n’y a pas d’autre motivation que la notion d’honnêteté. Le café a constaté que ses clients ont payé en moyenne 15 pour cent de plus que les prix des menus proposés.
